微波消解萃取儀是指使用適當的溶劑在微波反應器中從植物、礦物、動(dòng)物組織等中提取各種化學(xué)成分的技術(shù)和方法。微波是指頻率在300MHz至300GHz的電磁波，利用電磁場(chǎng)的作用使固體或半固體物質(zhì)中的某些有機物成分與基體有效的分離，并能保持分析對象的原本化合物狀態(tài)。
由于微波的頻率與分子轉動(dòng)的頻率相關(guān)連，因此微波能是一種由離子遷移和偶極子轉動(dòng)而引起分子運動(dòng)的非離子化輻射能；當它作用于分子時(shí)，可促進(jìn)分子的轉動(dòng)運動(dòng)，若分子具有一定的極性。
促使細胞破裂，使細胞液溢出并擴散至溶劑中。在微波萃取中，吸收微波能力的差異可使基體物質(zhì)的某些區域或萃取體系中的某些組分被選擇性加熱；從而使被萃取物質(zhì)從基體或體系中分離，進(jìn)入到具有較小介電常數、微波吸收能力相對較差的萃取溶劑中。
傳統熱萃取是以熱傳導、熱輻射等方式自外向內傳遞熱量，而微波萃取是一種“體加熱”過(guò)程，即內外同時(shí)加熱，因而加熱均勻，熱效率較高。微波萃取時(shí)沒(méi)有高溫熱源，因而可消除溫度梯度，且加熱速度快，物料的受熱時(shí)間短，因而有利于熱敏性物質(zhì)的萃取。
常規加熱設備的能耗主要有物料升溫的熱損失、設備預熱及向外界散熱的損失，后兩項的熱損失占總能耗的比例很大，使常規加熱能量利用率較低。微波加熱時(shí)，主要是物料吸收微波能，金屬材料只能反射而不能吸收微波。
因此，微波消解萃取儀的熱損失僅占總能耗的少部分。再加上微波加熱不需要高溫熱介質(zhì)，絕大部分微波能量被物料吸收轉為升溫的熱量，形成能量利用率高的加熱特征，與傳統的溶劑提取法相比，可節省50％～90％的時(shí)間。
